طريقة عمل طاجن اللحم
ادوات الطبخة
الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 120 دقيقة
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس كيلو لحم بقري مقطع مكعبات عدد 3
شرائح لحم بقري ثمرة كبيرة بصل فنجان صغير دقيق 1/2 كيلو صلصة طماطم
2 1/4 كوب مرقة لحم 2 ملعقة كبيرة خل ابيض 6 عود كرفس مقطع شرائح
1/4 كيلو جزر مقطع شرائح فص ثوم مفروم ملعقة صغيرة بردقوش طازج
مقدار ملح وفلفل أسود مقدار بقدونس للتزيين
التحضير: 1- يسخن الزيت في قدر عميقة ثم يوضع فيه اللحم كله ويقلب لمدة 3 دقائق.
2- يرفع اللحم من القدر بمقصوصة.
3- يوضع البصل في القدر ويقلب لعدة دقائق حتى يلين ولا يتغير لونه.
4- يضاف الدقيق للبصل مع التقليب لمدة دقيقة.
5- تضاف صلصة الطماطم والمرقة والخل ويقلب الخليط حتى يصبح قوامه سميكا.
6- يعاد اللحم للقدر ويضاف الكرفس والجزر والثوم والبردقوش والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي.
الطبخ: يغطى الإناء فور بدء غليانه ويوضع في فرن حرارته 160 درجة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
يجمل الطاجن بالبقدونس المفري ويقدم ساخنا.
ادوات الطبخة
الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 120 دقيقة
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس كيلو لحم بقري مقطع مكعبات عدد 3
شرائح لحم بقري ثمرة كبيرة بصل فنجان صغير دقيق 1/2 كيلو صلصة طماطم
2 1/4 كوب مرقة لحم 2 ملعقة كبيرة خل ابيض 6 عود كرفس مقطع شرائح
1/4 كيلو جزر مقطع شرائح فص ثوم مفروم ملعقة صغيرة بردقوش طازج
مقدار ملح وفلفل أسود مقدار بقدونس للتزيين
التحضير: 1- يسخن الزيت في قدر عميقة ثم يوضع فيه اللحم كله ويقلب لمدة 3 دقائق.
2- يرفع اللحم من القدر بمقصوصة.
3- يوضع البصل في القدر ويقلب لعدة دقائق حتى يلين ولا يتغير لونه.
4- يضاف الدقيق للبصل مع التقليب لمدة دقيقة.
5- تضاف صلصة الطماطم والمرقة والخل ويقلب الخليط حتى يصبح قوامه سميكا.
6- يعاد اللحم للقدر ويضاف الكرفس والجزر والثوم والبردقوش والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي.
الطبخ: يغطى الإناء فور بدء غليانه ويوضع في فرن حرارته 160 درجة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
يجمل الطاجن بالبقدونس المفري ويقدم ساخنا.
