-البطاطس
عند ترك البطاطس بعد طاهيها للمرة الأولى وتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة سيجعل من السهل نمو بكتيريا botulinum المسببة للتسمم، وعند إعادة تسخينها لا تقتل هذه البكتيريا، لذلك من الأفضل تخزين البطاطس في الثلاجة بعد إعادتها.
-الدجاج
يحتوي الدجاج على البروتين بكثافة أعلى من اللحم الأحمر، وعند إعادة تسخينه يتكسر، وقد يسبب تسمم غذائي أو اضرابات في المعدة، فينصح في حالة إعادة تسخينه أن تكون على درجة حرارة عالية.
واحذري من إعادة تسخين الدجاج في الميكروويف على الأخص، لأنه لا يسخن كل أجزاء الطعام بصورة متساوية، وبالتالي توجد أجزاء لم تصل إليها الحرارة بالقدر الكافي، مما يعني بقاء البكتيريا فيها.
-الأرز
عند ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة العادية، تتكاثر علية الجراثيم والبكتيريا، مما يجعله غير صحي في حالة إعادة تسخينه ويسبب الشعور بالغثيان والإسهال.
-المشروم
يفضل تناول المشروم في المرة الأولى من طهيه أو وضعه في الثلاجة لمدة لا تزيد 24 ساعة، لكن في غير ذلك تصبح إعادة التسخين مشكلة، لأنه يحتوي على البروتين، الذي يمكن بسهولة تكسره خلال التسخين، وفي حالة تركه يبرد أيضاً في درجة حرارة الغرفة تنمو البكتيريا سريعًا فيه، ويؤدي إلى الإصتبة بآلام في المعدة.
-البيض
تدمر البروتينات الموجودة في البيض عند إعادة تسخينه، وقد يصبح سام، ويسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، سواء كان مسلوق، أو أومليت.
